sintagoules

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό κριθαράκι χοντρό
• ½ κούπα λάδι
• ½ κιλό φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλ/νο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλ/νες
• ½ κούπας λευκό κρασί
• 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
• 1 κ. σ. πελτέ ντομάτας ψιλ/νομαϊντανό
• Λίγοάνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε για 5 λεπτά το κριθαράκι με λίγο λάδι. Σοτάρουμε στο λάδι τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ, 2 κούπες νερό, αλάτι , πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τέλος ρίχνουμε άνηθο και μαϊντανό. Ρίχνουμε το μίγμα μανιταριών μέσα στο κριθαράκι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σε ένα πυρέξ και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου στους 200ο βαθμούς. Αν θέλουμε ραντίζουμε με ξυσμένο τυρί.