sintagoules

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. πένες ή άλλο παρόμοιο ζυμαρικό
• 3 πράσινες πιπεριές
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κιλό. ντομάτες ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες
• 300 γρ. φέτα κομμένη
• ½ κουταλάκι ρίγανη ξερή
• βασιλικό τριμμένο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 ½ φλ. τσαγιού νερό ζεστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τη ντομάτα και το νερό. Όταν αρχίσουν να βράζουν προσθέτουμε το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, τα ζυμαρικά, τη ρίγανη και το βασιλικό. Βράζουμε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα πυρέξ. Προσθέτουμε τη φέτα, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 30 λεπτά περίπου.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. σπαγγέτι
• 250 γρ. μπέικον
• 30 γρ. βούτυρο
• 1 κρέμα γάλακτος
• 1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
• 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
• 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 2 - 3 κουταλιές νερό από το βράσιμο των μακαρονιών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το μπέικον σε κύβους. Βάζουμε το σπαγγέτι να βράσει σε αλατισμένο νερό. Αφού τα στραγγίζουμε τα βάζουμε σε μία πιατέλα. Εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά το μπέικον και το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμη. Πασπαλίζουμε τα μακαρόνια με την παρμεζάνα και από πάνω ρίχνουμε την σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.. Σερβίρουμε την καρμπονάρα ζεστή.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. πένες ( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σπαγγέτι, κοφτό μακαρόνι ή ότι σας αρέσει)
• 500 γρ. Μανιτάρια
• 400 γρ. Κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές σούπας μπράντι
• 40 γρ. Βούτυρο
• Αλάτι, πιπέρι
• Τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Σβήνουμε με το μπράντι και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε την σάλτσα να δέσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά Εν τω μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια,. Αφού τα στραγγίζουμε τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα και τα περιχύνουμε με την σάλτσα. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και σερβίρουμε ζεστά.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. σπαγγέτι
• 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο

      για τη σάλτσα

• 100 γρ. βασιλικό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 30 γρ. κουκουνάρι
• 6 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο νερό. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα χτυπάτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το  μίγμα. Ανακατεύουμε την σάλτσα με τα μακαρόνια αφού τα έχουμε σουρώσει και σερβίρουμε.

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό κριθαράκι χοντρό
• ½ κούπα λάδι
• ½ κιλό φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλ/νο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλ/νες
• ½ κούπας λευκό κρασί
• 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
• 1 κ. σ. πελτέ ντομάτας ψιλ/νομαϊντανό
• Λίγοάνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε για 5 λεπτά το κριθαράκι με λίγο λάδι. Σοτάρουμε στο λάδι τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ, 2 κούπες νερό, αλάτι , πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τέλος ρίχνουμε άνηθο και μαϊντανό. Ρίχνουμε το μίγμα μανιταριών μέσα στο κριθαράκι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σε ένα πυρέξ και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου στους 200ο βαθμούς. Αν θέλουμε ραντίζουμε με ξυσμένο τυρί.

ΥΛΙΚΑ

• 150 γρ τόνο σε νερό
• 250 γρ λαζάνια
• 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα
• 3 κουτί σούπας μαϊντανό
• 2 κουτί σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλ λευκό κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα λαζάνια. Σε  ένα τηγάνι σοτάρουμε σε καυτό λάδι το σκόρδο και στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και το κρασί. Βράζουμε σιγά μέχρι να δέσει η σάλτσα Προσθέτουμε τα λαζάνια αφού τα έχουμε σουρώσει. Προσθέτουμε τον τόνο, τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και είναι έτοιμα.