sintagoules

ΥΛΙΚΑ

• 1 κούπα αλεύρι
• 4 αυγά
• 1 κούπα νερό
• 1/2 κούπας βούτυρο
• αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό με το βούτυρο και το αλάτι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.(όχι να βράσει). Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι ανακατεύοντας δυνατά προσέχοντας να μην σβολιάσει μέχρι να γίνει μία μάζα. Ρίχνουμε την ζύμη μέσα στο μπολ του μίξερ και ανακατεύουμε  με ένα ένα τα αυγά μέχρι να απορροφηθούν τελείως. Αλείφοντας τις παλάμες μας με βούτυρο πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί αφήνοντας απόσταση γιατί θα φουσκώσουν. Ψήνουμε τα σου για 15' στο φούρνο στους 220°C και στους 150°C για άλλα 15'-20', για να στεγνώσουν εσωτερικά. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά και είναι έτοιμα να τα γεμίσετε και να τα σερβίρετε ως γλυκό είτε ως αλμυρό ορεκτικό.