sintagoules

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό κολοκυθάκια 
• 1/4 κούπας βούτυρο
• 3 αυγά
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη
• 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι
• 5-6   φύλλα κρούστας
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• μπέικον σε κομμάτια
• 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Λίγο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα κολοκύθια και τα τρίβουμε στο τρίφτη. Τα ραντίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε μέσα στο μπολ να ρίξουν τα νερά τους. Σε μία κατσαρόλα με καυτό βούτυρο σοτάρουμε το κρεμμύδι. Στραγγίζουμε το κολοκύθι  και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι. Σοτάρουμε λίγο ακόμα και κατεβάζουμε από την φωτιά..Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον που έχουμε κόψει σε κομματάκια. Αφαιρούμε το λίπος και το ρίχνουμε μέσα στο κολοκύθι μαζί με τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τ'αυγά, το τυρί και τη φρυγανιά  και τα ρίχνουμε στο μίγμα των κολοκυθιών. Σε ένα πυρέξ λαδώνουμε ένα ένα τα φύλλα της κρούστας και τα τοποθετούμε στο πάτο. Αδειάζουμε το μίγμα των κολοκυθιών πάνω από την κρούστα και ψήνουμε την τάρτα στους 200°C για 25 με 30 λεπτά έως ότου ροδίσει.