sintagoules

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό φάβα πράσινη ή κίτρινη
• ½ κούπας λάδι
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• αλάτι, πιπέρι
• λάδι, λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε την φάβα. Σε μία κατσαρόλα με λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε την φάβα και προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και βράζουμε για 50 λεπτά. Προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και βράζουμε 10 λεπτά ακόμα μέχρι να δούμε ότι έχει ψηθεί καλά και έχει πιει το νερό. Σερβίρουμε. Πασπαλίζουμε το κάθε πιάτο με φάβα με μαϊντανό και κομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. Ρίχνουμε λάδι λεμόνι και είναι έτοιμη..

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό γίγαντες
• 2 κρεμμύδια
• 3-4 λουκάνικα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ κιλό ντομάτα
• 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τους γίγαντες από το βράδυ στο νερό για να φουσκώσουν. Την άλλη μέρα τους βράζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό για 1 ώρα. Μόλις δούμε ότι έχουν μαλακώσει, χύνουμε το νερό . Εντωμεταξύ σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε την ντομάτα, το λουκάνικο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι νερό. Βράζουμε την σάλτσα έως ότου δέσει για κανένα δεκάλεπτο. Απλώνουμε τους γίγαντες σε ένα ταψί. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει από πάνω το φαγητό μας.

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό φασόλια
• 1 κούπα λάδι
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 κονσέρβα ντοματάκια πολτοποιημένα
• κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 2 καρότα
• σέλινο
• αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα φασόλια από το βράδυ και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα σιγοβράζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό. Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα και τα υπόλοιπα υλικά, την ντομάτα, τον πελτέ, το λάδι, το κρεμμύδι μαζί με τα καρότα, το σέλινο, αλάτι, πιπέρι και μισό λίτρο ζεστό νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το φαγητό, ώσπου να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν με όσο ζουμί θέλουμε. Αν χρειασθεί, προσθέτουμε κι άλλο νερό.

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό ρεβίθια
• 2/3 κούπας λάδι
• 2 κρεμμύδια
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ να φουσκώσουν. Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει  ρίχνουμε τα ρεβίθια με το λάδι, τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθούν καλά τα ρεβίθια. Αλατοπιπερώνουμε. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό φακές
• 2 κουταλιές πελτέ
• 1 κούπα λάδι
• 2 κρεμμύδια
• σκόρδο
• ξίδι
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις φακές. Σε μία κατσαρόλα με νερό (1 λίτρο περίπου) βάζουμε όλα τα υλικά ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε και τον πελτέ και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά περίπου δοκιμάζοντας να έχουν ψηθεί καλά. Όταν την σερβίρουμε προσθέτουμε ξύδι ή λεμόνι ανάλογα με την αρέσκεια μας.

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό γίγαντες
• λίγο σέλινο
• 1 καρότο
• 4 μεγάλα κρεμμύδια
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες
• μαύρο πιπέρι
• 1 κούπα λάδι
• αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε από το βράδυ τους γίγαντες να φουσκώσουν σε νερό. Τους στραγγίζουμε και τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, το σέλινο και το καρότο. Όταν μαλακώσουν στραγγίζουμε από το νερό και τους τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πυρέξ. Αφού σοτάρουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο με λάδι ρίχνουμε την πολτοποιημένη ντομάτα, αλάτι πιπέρι, λίγη ζάχαρη και αφήνουμε την σάλτσα να δέσει για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε και τον μαϊντανό. Περιχύνουμε με το μίγμα σάλτσας τους γίγαντες που βρίσκονται μέσα στο πυρέξ. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη  και το υπόλοιπο λάδι και τα ψήνουμε στον φούρνο στους 175°C επί 1 ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.