sintagoules

ΥΛΙΚΑ

• 2 1/2 κιλά ώριμα βερίκοκα
•  4 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 250 γρ. γλυκόζη
• 1 1/2 κιλό ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρούμε από τα βερίκοκα τα κουκούτσια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, τη γλυκόζη και σιγοβράζουμε στην αρχή και κατόπιν πιο δυνατά ανακατεύοντας για να μην κολλήσει. Όταν δέσει αφαιρούμε την αφρό και την κατεβάζουμε από την φωτιά.