sintagoules

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό κιμά
• ¼ κούπας ρύζι Καρολίνα
• 2 κουταλιες δυόσμο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές λάδι
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο αλεύρι
• 2 αυγά
• χυμό από 1 λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά,  το ρύζι, τα μυρωδικά, το λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε μπαλάκια και τα αλευρώνουμε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε ένα λίτρο νερό και λίγο λάδι. Ρίχνουμε μέσα τα γιουβαρλάκια και τα αφήνουμε να βράσουν για 30' περίπου. Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και μετά με τον χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στη σούπα και  κατεβάζουμε την από τη φωτιά.