sintagoules

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό κοτόπουλο
• 2 εκ. πιπερόριζα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. σουσαμέλαιο
• 2 κ.γ. κορν φλάουρ
• 2 κ.σ. φιστικέλαιο
• 4 κ.σ. μαύρα φασόλια
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 5 κ.γ. κρασί ξηρό
• 150 ml ζωμός κότας
• αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την πιπερόριζα, τις σκελίδες του σκόρδου τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μαύρα φασόλια. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το αναμειγνύουμε με τη σάλτσα σόγιας, το κρασί, το αλάτι, τη ζάχαρη, το σουσαμέλαιο και το κορν φλάουρ. Βάζουμε ένα γουόκ ή τιγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το φιστικέλαιο. Όταν κάψει, τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο και την πιπερόριζα, το σκόρδο, τα μαύρα φασόλια και τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια, και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Περιχύνουμε με το ζωμό, αφήνουμε το φαγητό να πάρει βράση και μειώνουμε τη θερμοκρασία. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε το φαγητό με ρύζι.