sintagoules

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ βούτυρο
• 300 γρ αχνη
• 6 αυγά
•  120 γρ φιστίκια Αιγίνης
• 400 γρ κουβερτούρα σε κύβους
• 300 γρ αλεύρι
• 2 κουταλάκια baking pouder
• Ξύσμα πορτοκαλιού

• 200 γρ κρέμαγάλακτος
• 200 γρ κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε το βούτυρο με την αχνη για 2’. Προσθέτουμε τα αυγά το αλέυρι, το baking pouder, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αναμειγνύουμε. Στη συνέχεια συμπληρώνουμε τα φιστίκια, το αχλάδι και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε.Ψήνουμε για 60’ στους 120 βαθμούς. Όλα τα υλικά τα ανακατεύουμε στο χέρι και όχι στο μίξερ.Για το γλάσο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος την οποία τηνέχουμε ζεστάνει λίγο και λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρή και τα ενώνουμε.

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο βούτυρο
• 1 ½ κούπα ζάχαρη
• 1 ½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 5 αυγά
• 2 κούπες καρύδια ψιλοκομμένα
• 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες                                           
• Λίγο κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και στην συνέχεια το αλεύρι, το μπεικιν και την κανέλα. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια με την σοκολάτα και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να μην μας πάνε στον πάτο. Ρίχνουμε το μείγμα καρυδιού σοκολάτας μέσα στη ζύμη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε μέσα το μίγμα. Ψήνουμε στους 175°C επί 1 ώρα. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, το ραντίζουμε με λίγο  κονιάκ. Σερβίρουμε με άχνη και κανέλα.

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο φαριν απ
• 3/4 κούπας κακάο
• 1 πακέτο βούτυρο 125 γρ
• 2 κούπες ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 κούπας γάλα
• 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο  και την ζάχαρη να ασπρίσουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά  και την βανίλια. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, το αλεύρι και το κακάο μέχρι να ενοποιηθούν. Βουτυρώνουμε πολύ καλά την φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μίγμα. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Μπορούμε να λιώσουμε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρι και τα το περιχύσουμε.

ΥΛΙΚΑ

      Για το παντεσπάνι:

• 2 κουταλιές αλεύρι
• 1 κούπα κακάο
• 1 κουταλιά μπέικιν
• 8 αυγά
• 11/2 κούπας ζάχαρη
• 1 βανίλια

      Για την γέμιση

• 200γρ κουβερτούρα
• 3 κουταλιές γάλα
• 3 κουταλιές σιρόπι μαρασκίνο
• 3 κροκάδια
• 500 γρ. σαντιγί
• 1/2 κούπας κερασάκια μαρασκίνο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παντεσπάνι:

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά τη ζάχαρη  και όταν ανακατευτούν καλά ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν με την βανίλια. Αδειάζουμε το μίγμα σε μακρόστενο   ταψάκι και ψήνουμε σε 175 βαθμούς 30 λεπτά. Όταν ψηθεί  το αναποδογυρίζουμε σε πετσέτα πασπαλισμένη με άχνη τυλίγοντας ρολό. Αφήνουμε να κρυώσει.

Κρέμα:

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε την κουβερτούρα  σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε το γάλα το σιρόπι  και τα κροκάδια κι ανακατεύουμε ζωηρά. Αφήνουμε  μίγμα να κρυώσει. Σ'ένα μπολ ανακατεύουμε τη σαντιγί με τα κερασάκια. Ανοίγουμε  προσεχτικά ρολό, Απλώνουμε το μίγμα της σοκολάτας πάνω στο παντεσπάνι και στρώνουμε τη σαντιγί με τα κερασάκια και τυλίγουμε σε ρολό. Βάζουμε τον κορμό στο ψυγείο να σφίξει. Βάζουμε λίγη  άχνη σ'ένα σουρωτήρι και πασπαλίζουμε  τον κορμό..

ΥΛΙΚΑ

• 1 βιτάμ
• 2 κούπες ζάχαρη
• 3 κούπες αλεύρι φαρίν απ
• 2/3 κούπας γάλα
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 κούπα φουντούκια ψημένα και αλεσμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε και χτυπάμε  όλα τα υλικά εκτός από τα φουντούκια, μέχρι  ν'αφρατέψουν.Ρίχνουμε ανακατεύοντας, τα αλεσμένα φουντούκια. Αδειάζουμε  σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ και  ψήνουμε  στους 175°C 1 ώρα.

ΥΛΙΚΑ

• 1 βιτάμ
• 2 κούπες ζάχαρη
• 31/2 κούπας φαρίν απ
• 2/3 κούπας γάλα
• 4 αυγά
• λίγη βανίλια
• 4 κουταλιές κακάο
• 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
• 1/8 κουταλάκι σόδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε το βιτάμ την ζάχαρη το αλεύρι  το γάλα, τα αυγά και την βανίλια και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Αδειάζουμε τα 2/3 του μίγματος στην  φόρμα του κέικ, στο υπόλοιπο ρίχνουμε και ανακατεύουμε το κακάο, την άχνη και τη σόδα. Ρίχνουμε το μίγμα επάνω στο προηγούμενο. Βυθίζουμε ένα κουτάλι και στριφογυρίζουμε μέσα στη ζύμη  για να δημιουργηθούν σχέδια. Ψήνουμε το κέικ στους 175 βαθμούς 1 ώρα. (Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη).