sintagoules

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό μελιτζάνες
• 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν παουτερ
• 250 γ φρυγανιά τριμμένη
• την ψίχα από 2 φέτες ψωμί
• 2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε και τις βράζουμε για 10'. Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε τους κεφτέδες τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε.